Monthly Archives: Januar 2013

Moelleux Chocolat Coeur Fondant

Schokokuchen

Schokokuchen

Zubereitung:
Ofen vorheizen  auf 200°C (Umluft 180°C)

Die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen.
4 Auflaufförmchen mit kalter Butter dick einfetten und mit Mehl ausschwenken. Abgedeckt kühlstellen.
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer …

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Linguini mit Radicchio, Speck und Rotwein-Sauce

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel zugeben und glasig braten. Dann die Knoblauchwürfel anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und bei milder Hitze reduzieren. Die …

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Welsh Cake (Pice ar y maen)

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, Die Butter hinzufügen und mit Knethaken zu einem krümeligen Teig verkneten. die Rosinen, den Puder- und Vanillezucker dazugeben.

Das Ei leicht verquirleen und mit genügend Milch unter den Teig heben, sodass …

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Lachs mit Sauerampfer-Sauce (Eog wedi coginio â saws suran)

Zubereitung:

Die Butter und das Öl in einer Pfanne mittelstark erhitzen und den Lachs, zuerst auf der Haut ca. 3-4 Min. und anschließend 2-3 Min. von der anderen Seite goldbraun braten. Der Fisch sollte innen noch glasig sein. Also nicht …

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Lauchsuppe mit Blue Cheese (Cawl cennin)

Zubereitung:

Schwitzen Sie das gewaschene Lauch mit der Butter in einem Topf an. Geben Sie kaltes Wasser zu und kochen Sie bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel alles für 20 Minuten.

Geben Sie nun die Kartoffeln, die Karotte und die …

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Lachs-Carpaccio

Zubereitung:

Das Öl langsam mit dem Eigelb, Senf, Honig und Dill zu einer Soße verrühren.

Den Grill im Backofen anwerfen! Volle Kraft voraus!

Etwas Soße mit einem Pinsel auf einem Teller verteilen und dünn geschnittene Lachsstücke darauflegen. Diese erneut mit …

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