Category Archives: Hauptspeisen

American Cheeseburger-Muffins

Cheeseburger-Muffins

Cheeseburger-Muffins

Backofen auf 190 °C vorheizen. Muffin-Form einfetten, mit Papierförmchen auslegen oder einfach eine aus Silikon nehmen!

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch ca. 5 Minuten scharf anbraten. Wenn man nicht gerade …

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Asiatische Rinderfiletstreifen mit Paprika und chinesischen Nudeln

Backofen auf 100°C vorheizen.

Das Gemüse waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.

Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten (meistens in kochendes Wasser geben, dann den Topf vom Herd nehmen und vier Minuten ziehen lassen. Durchrühren und abtropfen lassen) Die Nudeln …

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Spaghetti Caprese mit frischer Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum

spaghetti

spaghetti

Reichlich Wasser (man muss es nicht übertreiben, aber 1 Liter pro 100 g Spaghetti wären optimal, sind aber nicht zwingend erforderlich). Das Wasser salzen (ca. 1 gehäufter TL pro 500 g Packung) und in einem großen Topf zum kochen bringen. …

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Namush

Zubereitung:
Die  Bulgursaat (fein oder fein & grob gemischt) waschen bis das Wasser klar ist.
Anschließend einweichen. Das Bulgur sollte ca. 1-2 cm mit Wasser bedeckt sein.

Das Kreuzkümmelpulver mit mindestens 4 EL Ajvar (scharf oder scharfes mit mildem Ajvar …

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Lamm mit Honig, Rosmarin und Cider (Oen cymreig â mêl, rhosmari a seidr)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Lammkeule mit dem halbierten Knoblauch und 70g Honig einreiben, salzen und pfeffern und die Rosmarinzweige in die geritzte Haut stecken.

In einem Bratschlauch in einen tiefen Bräter geben. 15min braten.

Dann auf 180°C …

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Kross gebratene Barbarie-Entenbrust auf Zimt-Orangen-Risotto

Vorbereitung:

Die Entenbrust parieren (Fett wegschneiden), die Haut kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern. Kräuter und Zimt auf ein Backblech verteilen.

Die Schalotten in feine Würfel schneiden, die Orangen auspressen, Orangenschalen und Parmesan reiben.

Zubereitung:
Die Entenbrüste in eine kalte, beschichtete …

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