Tag Archives: Basilikum

Bunter Salat mit lauwarmen Camembert, Orangenfilets und Walnussdressing

Den Backofen auf 100° C vorheizen.

Die Salate waschen und in kleine, mundgerechte Stücke zerpflücken.

Das Dressing:

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Pilze vierteln, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse, Pilze und Zwiebeln darin …

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Spaghetti Caprese mit frischer Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum

spaghetti

spaghetti

Reichlich Wasser (man muss es nicht übertreiben, aber 1 Liter pro 100 g Spaghetti wären optimal, sind aber nicht zwingend erforderlich). Das Wasser salzen (ca. 1 gehäufter TL pro 500 g Packung) und in einem großen Topf zum kochen bringen. …

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Tranche vom Wildlachs auf Pesto-Spaghettini

Die Tranche mit einem trockenem Tuch leicht abtupfen und auf der Hautseite mehlieren. Nun mit der Hautseite nach unten in der Pfanne goldbraun anbraten und nur kurz von der zweiten Seite. Die Tranchen danach auf ein Blech setzen und im …

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Pesto Genovese

Mit einem großen Küchenmeser die Knoblauchzehe mit der flachen Seite zerdrücken und die Haut so leicht entfernen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ganz leicht anrösten (kann man, muss man aber nicht).

Während die Pinienkerne warm werden, die Basilikumblätter vom Stil …

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Spaghetti Carbonara

Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen, mit einem gehäuften EL Salz salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung “al dente” kochen.

Den Parmesan mit einer groben Raspel oder Mühle raspeln.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. …

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Penne Rigate “Alfredo” mit Pinienkernen

Penne Rigate

Penne Rigate

Den Backofen auf 200°C Umluft anstellen.

Reichlich Wasser (man muss es nicht übertreiben, aber 1 Liter pro 100 g Nudeln wären optimal, sind aber nicht zwingend erforderlich). Das Wasser salzen (ca. 1 gehäufter TL pro 200 g – das ist …

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