Tag Archives: Knoblauchzehen

Tranche vom Wildlachs auf Pesto-Spaghettini

Die Tranche mit einem trockenem Tuch leicht abtupfen und auf der Hautseite mehlieren. Nun mit der Hautseite nach unten in der Pfanne goldbraun anbraten und nur kurz von der zweiten Seite. Die Tranchen danach auf ein Blech setzen und im …

Posted in Das Menü, Hauptspeisen, Kochen, Mediterran - Rund ums Mittelmeer | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Thai-Reissuppe mit Garnelen (Kao Tom Goong)

Zubereitung:

Den Staudensellerie entfädeln (nur wer in dieser Hinsicht empfindlich ist! ;-) , waschen und in etwa 3 mm dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Den Koriander waschen, trochenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

Die Geflügelbrühe …

Posted in Gesund, lecker & schnell, High-Thai-Thai!, Kochen, Suppen | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Gekörnte Brühe

Die Möhren und das Lauch putzen, die Zwiebeln schälen und vierteln, den Sellerie schälen und in Stücke schneiden, die Knoblauchzehen von der Schale befreien und die Petersilie zupfen. Alles zusammen durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen oder am Besten im …

Posted in Grundlagen | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Linguini mit Radicchio, Speck und Rotwein-Sauce

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel zugeben und glasig braten. Dann die Knoblauchwürfel anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und bei milder Hitze reduzieren. Die …

Posted in Das Menü, Hauptspeisen, Kochen, Mediterran - Rund ums Mittelmeer | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment