Tag Archives: Steak

Rückwärtsbraten – Fleisch einfach zarter braten!

Einer der meistverbreiteten Küchenirrtümer wurde von einer Werbeagentur zu Beginn der 70er Jahre des 20. Jahrhunderts in den Köpfen verankert,  um ein gehärtetes Palmfett an den Mann oder besser, an die Hausfrau zu bringen: „Das  Fleisch bei hoher Temperatur scharf …

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Grundgerichte, die man können sollte und auch ganz leicht versauen kann!

Ein Spiegelei braten: Für Spiegeleier sollten besonders frische Eier verwendet werden. Für die Zubereitung nimmt man eine nicht zu große Pfanne, damit das Eiweiß nicht zu weit auseinander laufen kann. Butter oder Butterschmalz in der Pfanne mäßig erhitzen und die …

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Das perfekte Steak

Das Größte für Fleischliebhaber ist ein perfekt gebratenes oder gegrilltes Steak – außen eine schöne Kruste und innen leicht rosa. Doch wie schnell wird aus einem saftigen Stück Fleisch eine trockene, zähe “Schuhsohle”. Dabei hat der Hobbykoch alles so gemacht …

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