Legiertes Wildsüppchen
In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als von Draußen rein zu kommen und eine köstlich dampfende Suppe zu genießen, die den durchgefrorenen Körper so richtig wieder auf … weiter...
„Suppe, Seife, Seelenheil“ war nicht ohne Hintergedanken bereits der Wahlspruch der Heilsarmee, denn mit der Suppe konnte man jede verloren gegangene Seele an die Gullaschkanone locken. Früher war auch ein „Suppenkasper“ etwas negatives, aber die Suppe hat sich weiter entwickelt. Sie ist von der „Arme-Leute-Speise“ aus der Suppenküche in den Olymp der Haute Cuisine aufgestiegen und das nicht erst seit weiland Paul Bocuse alles mit dem Stabmixer guillotiniert hat, was nicht bei „3“ aus dem Topf verschwunden war…! ;-) In den 80er Jahren des 20. Jahrhunderts nannte man das ganz hochtrabend „Nouvelle Cuisine“. Heute ist die Suppe wieder das, was sie eh und je gewesen ist: ein schneller „Glücklichmacher“, der an kalten Tagen wärmt und in heißen Sommern erfrischt. Na dann mal rann an die Suppe!
In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als von Draußen rein zu kommen und eine köstlich dampfende Suppe zu genießen, die den durchgefrorenen Körper so richtig wieder auf … weiter...
Diese typisch thailändische Suppe ist schnell und einfach gemacht und wirklich richtig lecker. Sie ist perfekt für Partys und auch in größeren Mengen ganz fix zubereitet. Dann sollte man allerdings … weiter...
Tomate geht immer – vor allem, wenn eine Suppe so schnell gezaubert werden kann! Wer meint, gar keine Zeit zu haben, der nimmt statt der frischen Zwiebel, die gleiche Menge … weiter...
Die Küche Thailands ist eine meiner Liebsten! Sie geht schnell, ist gesund und unglaublich lecker!
Suppen gehören zu den Grundnahrungsmitteln und zur täglichen Ernährung in ganz Asien. Besonders in den … weiter...
Vegetarisch: Ja
Laktosefrei: Nein
Glutenfrei: Ja
Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
350g Lauch, grob geschnitten
50g Butter
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und grob gehackt
1 Karotte, geschält und … weiter...
Vegetarisch: Nein
Laktosefrei: Nein
Glutenfrei: Nein
Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
0,6 l Wildfond (selbst gemacht oder aus dem Glas)
0,3 l Sahne
30 g Butter
20 g … weiter...