Welsh@Heart

Welsh@Heart – Walisische Küche für Feinschmecker

Die folgenden Rezepte habe ich für Visit Wales entwickelt. Sie basieren auf alten walisischen Rezepten, die ich für den deutschen Markt und den deutschen Geschmack ein bisschen „umgearbeitet“ habe. Sie wurden auf 20.000 Lesezeichen abgedruckt, die ein so großer Erfolg waren, dass Visit Wales diese Rezepte auch für den UK- und den US-Markt haben wollte. Entsprechend war es mit einigen Schwierigkeiten verbunden die Rezepte in die UK- und US-Maßeinheiten umzuwandeln. Außerdem musste ich feststellen, dass es weder im Vereinigten Königreich noch in den Vereinigten Staaten von Amerika Tütchen mit 8 g Vanillezucker gibt! Vanillezucker muss man dort selber machen!

Die walisische Küche ist vielfältig und ein Fest für die Sinne. Sie hat wirklich nichts mit der in Deutschland so verschrieenen „Britischen Küche“ zu tun, die aber dank solcher Koch- und Marketing-Genies wie Jamie Oliver oder Tim Mälzer (er hat sein Handwerk zu einem großen Teil in London erlernt) ihren Ruf aufpolieren konnte. In Wales wird die traditionelle Küche oft modern interpretiert.

Im Folgenden sind einige Beispiel von mir dabei.

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