Pesto Genovese
Eine der einfachsten und leckersten Arten Nudeln zu essen ist mit der kalten Sauce aus Genua.
Geht als Vor- und Hauptspeise. In Italien sind Pasta allerdings immer „Primi Piatti“, also … weiter...
Hauptspeisen
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara gehört zu den absoluten Klassikern unter den italienischen Pasta-Gerichten! Außerdem ist es eines der Lieblingsgerichte meines besten Freundes Tomi, das wir immer dienstags als Grundlage vor unserem Besuch … weiter...
Pasta asciutta
Asciutto heißt auf Italienisch „trocken“.
Dies ist also die Bezeichnung für eine ganze Kategorie von einfachen Nudelgerichten (Pasta) mit einer ganz simplen Sauce, die man als Vorspeise oder als Mittagsgericht … weiter...
Penne Rigate „Alfredo“ mit Pinienkernen
Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit und das wahrscheinlich schnellste, extrem einfachste und überraschendste Nudelgericht überhaupt!
Es ist vegetarisch und wird sogar von „fleischfressenden Pflanzen“ als vollwertiges Hauptgericht akzeptiert.
Ursprünglich … weiter...
Linguini mit Radicchio, Speck und Rotwein-Sauce
Dieses Rezept wurde durch den Besuch in einem Restaurant direkt am Mailländer Dom inspiriert. Die Kombination von Rotwein, Speck und Radicchio bietet eine wahre Geschmacksexplosion und gehört eigentlich zu meinen … weiter...
Lachs mit Sauerampfer-Sauce (Eog wedi coginio â saws suran)
Vegetarisch: Nein
Laktosefrei: Nein
Glutenfrei: Ja
Zutaten:
1 EL Butterschmalz
1 EL natives Olivenöl
4 x 175g Lachsfilet mit Haut
100g frischer, grob gezupfter Sauerampfer oder junger Spinat mit einem … weiter...
Thai Reispfanne mit Rinderstreifen und Paprika
Vegetarisch: Nein
Laktosefrei: Ja
Glutenfrei: Ja
Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Zutaten:
400 g Rinderfilet
1 EL Sesamöl
1 EL Reisöl
2 EL Sesammarinade
2 EL Chilisauce
1 EL … weiter...
Kokoshähnchen mit Garnelen in Zitronengras-Fond
Laktosefrei: Nein
Glutenfrei: Nein
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
2 EL Olivenöl
3 Stangen Zitronengras
50 g Ingwer
3 Zehen Knoblauch
1 Chilischote
200 ml Geflügelfond
l Kaffirlimonenblatt
6 Zweige Koriander
1 … weiter...
Gebratenes Rindercarpaccio mit Roter Beete und Parmesan
Laktosefrei: Nein
Glutenfrei: Nein
Zutaten:
680 g Rote Beete
10 EL Balsamico-Essig
1 gehäufter EL Koriander-Körner
1 handvoll frischer Rosmarin, fein geschnitten
1 Prise getrockneten Oregano
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer … weiter...
Frikadellen
Vegetarisch: Nein
Laktosefrei: Nein
Glutenfrei: Nein
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
300 g Kartoffeln
1 TL Salz
½ TL Kümmel
350 g Hackfleisch, gemischt
1 ganzes Ei
1 altbackenes Brötchen (eingeweicht) … weiter...